2020-01

ペストとはイタリア料理のパスタのソースのこと。パスタだけでなく、グリルした野菜にとモッツアレラチーズの一品に、バルサミコグレーズとペストをかけると、味的にも、見た目もすごくいいですよ。ペストは本来バジルで作ります。バジルとパルメザンチーズ、そして松の実。これが材料。イギリスではバジル以外にもロケット(ルッコラ)、ほうれん草など、同じく緑の葉野菜で作ることもあります。今回はこのパジルをケールに変えて作ってみました。