2020-01

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ケールのペスト/kale pesto パスタ料理がラクになるソース

ペストとはイタリア料理のパスタのソースのこと。パスタだけでなく、グリルした野菜にとモッツアレラチーズの一品に、バルサミコグレーズとペストをかけると、味的にも、見た目もすごくいいですよ。ペストは本来バジルで作ります。バジルとパルメザンチーズ、そして松の実。これが材料。イギリスではバジル以外にもロケット(ルッコラ)、ほうれん草など、同じく緑の葉野菜で作ることもあります。今回はこのパジルをケールに変えて作ってみました。
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レイチェル・クーが表現するスウェーデン料理『The Little Swedish Kitchen』

こんにちは、トキです。 今日はレイチェル・クーについて書こうかなと思います。 私がレイチェル・クーを知ったのは、BBC(イギリスの国営放送。NHKみたいなもの)で放送していた彼女の料理番組。 『The Little Paris...
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“a lug of olive oil”ってどういう意味? レシピの英語

「a lug of olive oil」ってどういう意味? 英語のレシピを山ほど読んできた私にも初めての表現です。 いい機会だと思って、さっそく職場の英語ネイティヴのシェフに聞いてみました。 「イギリス的な表現だよ」という前置きをして教えてくれました。
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